19 Apr 2019
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Er ist jeden Tag ein Star: Der türkische Bulgursalat (auch genannt Couscoussalat)

Türkei
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Wir zeigen Ihnen ein Rezept, welches sowohl abends zu Teezeiten, als auch nachts als Snack Ihren Magen erfreuen wird. Zudem ist die Zubereitung sehr einfach. Auch wenn einige Zutaten je nach Gegenden varrieren können, ist der essentielle Bestandteil dieses Salates der feine Bulgur. Wir gehen nun zum Rezept über, bevor Sie Hunger kriegen. Hier das Rezept für etwa vier Personen, welches innerhalb von 30 Minuten zubereitet werden kann.

Zutaten

  • 2 Wassergläser feiner Bulgur
  • 1,5 Wassergläser warmes Wasser
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 EL Paprikamark
  • 2 kleine Gurken
  • 4 Blätter Lauchzwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • 1/2 Bund Schnittsalat
  • 2 Zitronensaft oder je nach Wunsch Granatapfelsirup
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Sumach
  • 1 TL Minze

Darauf kommt es an

  • Das Grünzeug nach dem Waschen in den Salat geben
  • Der Bulgur muss gut aufgehen, daher sind das Verhältnis von Bulgur und warmem Wasser und die Wartezeit bis zum Ziehen sehr wichtig.

Zubereitung

  1. Erst das ganze Grünzeug gründlich waschen, schneiden und trocknen legen.
  2. Den feinen Bulgur in eine Schüssel geben. Den Tomaten- und Paprikamark mit warmem Wasser mischen.
  3. Die Mischung aus Mark und Wasser auf den Bulgur geben und mischen. Darauf die Schüssel abdecken und warten, bis der Bulgur aufgeht. Dieser Vorgang kann etwa 15 Minuten in Anspruch nehmen.
  4. Für die Soße des Salates: Zitronensaft, Olivenöl, Salz, Minze und Sumach in einer kleinen Schüssel mischen.
  5. Das zerkleinerte Grünzeug und die Gurken dem Bulgur dazugeben und mischen.
  6. Die Soße dazugeben, mischen, und dann den fertigen Salat servieren, mit euren Liebsten teilen. Guten Appetit!

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